Семейный ресторан сирень | Москва | Кафе Сирень

from

year

1956

Культовый ресторан «Сирень» в парке «Сокольники» получил новую жизнь под управлением владельца проекта, известного российского футболиста Александра Самедова.

 
 
#cafesiren
- О РЕСТОРАНЕ - 

Славная история «Сирени» началась еще в 1956 г. Москвичи приходили сюда за шашлыками и танцами под живую музыку. В 90-х из-за пожара здание ресторана сильно пострадало, и на несколько лет заведение прекратило свое существование. В 2014 г. к жизни его вернул известный российский футболист Александр Самедов.

Главными ценностями новой кухни  являются чистота, простота и свежесть. В основе лежит бережное отношение к понятным сезонным продуктам, максимальное сохранение их природных вкусов и полезных свойств, идеальный баланс ингредиентов, порции умеренных размеров.

Ныне существующий тандем бренд-шефа Юрия Нечаева и шеф-повара Алексея Кислова выстраивает работу с чётким распределением обязанностей и встроенной иерархией, что по их мнению является залогом идеального вкуса и лучшей кухни.

Юрий Нечаев. Идеолог кухни. Шеф-повар с задатками технолога и калькулятором в голове. Каждая идея, прежде чем стать блюдом, основывается на правильности нарезки, выведением идеального размера порции для конкретных продуктов и визуальной притязательности готового блюда. Более 10-ти лет посвящённых кухне не проходят даром-помимо реализации собственных идей Юрий считает своей целью воспитать и научить   каждого повара быть настоящим профессионалом.

 
 

КОНТАКТЫ

г. Москва, Парк Сокольники, Песочная аллея, 1 

cafesiren@mail.ru  |  Tel: +7(495)740-37-73

  • Black Vkontakte Иконка
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

© 2018 cafe Siren by